Elegast maakt ambachtelijke cider van Nederlandse appels en peren. Het fruit halen
we uit biologische hoogstamboomgaarden.
Nederland kent nog enkele grote hoogstamboomgaarden. Gelukkig maar, want die willen we
behouden. Hoogstamboomgaarden herbergen een biodivers en gevarieerd landschap,
met een rijkdom aan flora en fauna. De appels en peren die hier groeien zijn voor
commerciële teelt vaak niet interessant: te duur om – ladder op, ladder af – te plukken
en soms met een vlekje. En dat terwijl oude en natuurlijk ontwikkelde bomen de beste smaken opleveren.

Elegast geeft met de cider
een nieuw inkomen aan deze historische boomgaarden vol natuurwaarden.
We maken natuurcider uit 100% fruitsap, die we zelf persen. Een beetje gist, zonder of
met een minimale toevoeging van sulfiet, that’s it. Puurder kan het niet. En door het fruit
van hoogstambomen en langzame gistingsproces in de wintermaanden, bereiken we
ook een unieke complexiteit in smaak.

Na jaren van investeren en experimenteren staat Elegast nu definitief op de kaart.
Letterlijk en figuurlijk. Die plek willen we blijven verdienen. Daarom neemt Elegast nu even een korte break om de organisatie klaar te maken voor de komende 20 jaar. Vanaf zomer 2025 gaan we weer open, tot snel.

Voor vragen mail naar info@elegastcider.nl of bel Radboud Koning (06 14 93 89 83)