Zondag 25 september hebben we ongeveer 800 kilo appels geoogst uit de boomgaard van kasteel Rhijnauwen in Amelisweerd. Het weer was fantastisch, en met zes man hebben we lekker doorgebikkeld. Onze zelfgemaakte cider bij de lunch in de boomgaard was een welkome verfrissing.

We hebben de appels aan het einde van de dag in de kazemat van Lunet 2 gezet, waar de appels nog enkele weken rijpen om optimaal suikers aan te maken. 9 of 16 oktober, wanneer al het zetmeel in suiker is omgezet, vermalen we de appels in onze kas, persen het sap er uit, en laten het gisten met Saison-gist in onze grote gistflessen.