In de boomgaarden waar we oogsten komen we heel veel peren tegen: hand- en stoofperen, in bomen die wel meer dan 100 jaar oud kunnen worden. Sommige soorten zijn bekend zoals de Giesser Wilderman en de Conference. Andere, met prachtige namen, niet meer: de Légipont, Zijden Hemdje, Zoete Brederode of Triomphe de Vienne. We kwamen er achter dat de veelzijdigheid kan leiden tot een grote diversiteit aan perenciders.

We noemen de cider van stoofperen ‘Perry’. De geur is vaak wat bloemig, de smaak vol en heeft pit.
De cider van handperen noemen we ‘Pear cider’. Het aroma doet denken aan de herkenbare perengeur die je van peren-ijsjes kent. De smaak is romig en zacht.