Werk aan de Groeneweg Wild Cider

In 2020 oogstte Elegast cidery in de bijzondere camouflageboomgaard op het Werk aan de Groeneweg de appeltjes en maakte hier cider van. De boomgaard is eigendom van Staatsbosbeheer en onderdeel van de Nieuwe Hollandse Waterlinie, die recent de UNESCO werelderfgoed status ontving. Op de taluds rond de kazematten staan oude appelbomen geplant als beschutting en camouflage voor het verdedigingswerk. Ze zijn de oudste bomen die Elegast tegenkomt in de oogstperiode, en zijn zo hoog dat een driedelige uitschuifladder je nog maar net bij de boomkroon brengt. Een veel voorkomende soort is de Schone van Boskoop, maar we vinden er bijvoorbeeld ook Sterappeltjes en één bijzondere Ananasreinette.

De appeltjes zijn geperst en vergist in de koude wintermaanden. De cider rijpte na in mandflessen en is een jaar na de oogst gebotteld als een still cider, zonder koolzuur. Dit, omdat de smaak zo intens en vol tannines was en het natuurlijke suikergehalte van de appels zo hoog was dat het een appelwijn is geworden. We noemen het een table cider.

Omdat de boomgaard te lijden heeft onder ouderdom en onderhoud nodig heeft, doneren we 25% van de inkomsten uit deze cider direct aan het boomgaardbeheer. Deze oudste ons bekendste appelbomen leveren niet voor niets de meest smaakvolle cider. We hopen ze zo lang mogelijk te behouden. Als landschappelijk, cultuurhistorisch monument. Maar ook als icoon voor het maken van reusachtig goede cider uit het Nederlandse landschap.

Inhoud

750ml

Alcoholpercentage

8,4%

Temperatuur

10-12° C

Smaak

Table cider, still gebotteld, met vol mondgevoel en stroeve fruitigheid.

20,00

Uitverkocht